韩国鱼糕的历史瞬间
来源:韩尚宫 添加日期:07-12-07 09:39:00 访问次数:
韩国鱼糕，为什么能够流传千年，并且走向世界？任何一种韩国美食的流传，都不是无缘无故的，韩国鱼糕同样如此!关于韩国鱼糕的流传，我们可以归结为人们对鱼的情有独钟。没有人们对鱼的不舍之情，就不会有韩国鱼糕的诞生。韩国鱼糕，是人们千百年来吃鱼心得的总结和升华.都说山珍海味，是人间美食，但经常吃的人，少只有少。今天的人们在吃遍了天上飞的、地上跑的，土里长的各种美味之后，鱼仍然是餐桌上的不可或缺的菜肴，所谓无鱼不成宴。你可以不吃海鲜，不吃熊掌燕窝人参，但你不会不吃鱼。鱼糕从当年名不见经传的小渔村，到今天走向世界，所依赖的无非三点：
一是强力的渗透性：韩国鱼糕源自鱼，却高于鱼，无论是谁，只要吃过韩国鱼糕，就会被它的美味所打动，所征服，从此和鱼糕结缘。鱼糕以其固有的口感魅力，向外渗透，所到之处，无不风靡。从朝鲜半岛，到日本，到东南亚，无不如此。
二是丰富的善变性：韩国鱼糕是善变的，任何地域、任何民族，都可以用自己的方式，去调整鱼糕的配方和烹饪技巧，从而与自己的口味习惯相一致。韩国鱼糕可以与任何食品、菜肴精妙搭配，品种千变万化，永无止境。在中国韩尚宫制作的鱼糕的满足不同地域的口味，无论四川的辣，广东的淡，江浙的甜，北方的咸，都可以烹制一道属于各自不同口感的地道的鲜味韩国鱼糕，麻辣甜淡，任意调制，炒炖煎煮，随意发挥。口味再刁的人，也能做出自己喜欢的品种。
三是广泛的适应性：鱼糕的善变性，使得它具有了广泛的适应性和可塑性。无论流传到哪里，都能呈现出与当地饮食特点浑然一体的地方特色，能够很快的本土化、地方化。
所以，在今天，我们虽然称之：韩国鱼糕，其实她已经早已成为兼容世界各地风格的全球性美食！
