长今焖锅-核心菜品-九辣十八香
来源:韩尚宫 添加日期:07-12-16 18:19:07 访问次数:
|
|
首尔焖锅鸭
色泽红亮、辣而不燥、瘦而不柴、飘香十里、回味无穷。
鸭肉中的蛋白质含量为16%——25%，比畜肉中含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，并分布较均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，吃鸭肉有很好的补益作用，鸭肉中含有丰富的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
鸭肉尤其适合内热、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人。中晚虚寒者不宜食用，可滋阴补虚、利尿消肿。《本草钢目》曰：“鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳拙毒，宜用乌骨白鸭……”。《本经逢源》谓：“男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚”。 |
|
|
长今鲶鱼锅
色泽酱红、酱香扑鼻、麻辣适中、质感鲜嫩，味透肌里，此乃特色家常焖锅。
鲶鱼富含蛋白质及氨基酸，也含少量脂肪，还含有糖类、钙、磷、维生素B1、B2，烟酸等营养成分。具有温中益气，暖胃、润泽皮肤的功效。可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。 |
|
|
深海鲽鱼锅
色泽酱红、蒜香扑鼻，肉质细嫩，绿色、健康、环保。
此鱼生产在深海800米以下，含有大量的钙质、磷、铁和多种氨基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分，营养学家所确认的长寿食品之一，而且含有大量的胶原蛋白。对提高免疫力、防止骨质疏松、治倦怠乏力、食欲不振、有一定辅助功效。对促进儿童智力发育也有很好的作用。 |
|
|
全罗蒸排骨
排骨软烂、色香味美、老少皆宜，此菜选料考究，做法独特，由十八种香料精心烹制而成。
营养：此菜含有丰富的蛋白质和少量脂肪，并含丰富的动物胶质，大量的钙。 中医认为，猪肉味苦性微寒，梁代名医陶弘景说：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”。阴虚血虚者多吃菜无益。主要功能为补肾气、解热毒、压丹石。 |
|
|
OK鸡焖锅
微辣、透味、醇厚、汤红、肉烂是此菜最大特点。
特点：鸡肉味甘性微温，《随息居饮食膳》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，节小便频数，主娩后赢”。
俗话说：“平吃飞禽四两，不吃走兽半斤。”鸡肉每100克含蛋白质23.3克、脂肪仅1.2克、钙13毫克、磷189毫克、铁2.8毫克，还有维生素B1、维生素B2、烟酸等。鸡肉含维生素A亦较丰富，此外还有维生素C及维生素E，是老年人及心血管疫病患者的理想蛋白质肉食品。 |
|
|
鲜菌焖锅
菌香浓郁、营养丰富。
此锅含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸，此锅含有大量植物蛋白、多种维生素、多糖化合物。
最疗效：有防癌、抗癌的功效，对增进营养、改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经很大好处。同时能起到降胆固醇、降血压的功效。
此锅还含有丰富的钙、磷、铁、钾等无机盐，因此血清胆固醇偏高、血脂高、肝脏衰 弱、食欲不佳者食用此锅具有很好的保健作用。 |
|
|
鲜中鲜焖锅
味道鲜美、色泽红亮、诱人食欲、营养丰富。
营养分析：此锅中蟹、虾、蛏子等其营养是及其丰富。具有益阴补髓、清热散瘀、通经洛、解漆毒、续筋接骨、抗结核等功效。还具有补肾壮阳、通乳祛毒、祛风痰的功效。 |
|
|
十八香牛肉锅
飘香十里、牛肉鲜嫩。
牛肉功能安中盖气、补脾胃、壮腰脚、止清渴及垂涎。《医林纂要》言：“牛肉味甘、专补脾土，脾胃者，后天血气之本，补此则无不补矣。”李时珍引韩悉言：“牛肉补气，与黄芪同功。”又说：“肉者，胃之药店也，熟而为液，无形之物也。”故能由肠胃而透肌肤、毛窍、爪甲，无所不到。
100克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克、磷170毫克、铁0.9毫克、维生素B10.07毫克、烟酸6毫克。牛肉为完全蛋白质食品。 |
