长今焖锅开店政策
来源:韩尚宫 添加日期:07-12-09 15:59:24 访问次数:
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超低起点启动计划
不但,以所在市场规模为标准外，还可按投资规模为等级划分标准，投资者可以根据自身情况量力开店。 |
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| 普通餐厅 | 韩尚宫 | |||
| 总面积 | 相同 | 相同 | ||
| 桌数 | 10桌 | 15桌 无厨房 营业面积增大 | ||
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日 营 业 额 |
午餐 | 晚餐 | 午餐 | 晚餐 |
| 上座率 120% | 150% | 120% | 150% | |
| 消费额 80元/桌 | 100元/桌 | 80元/桌 | 100元/桌 | |
| 80元×12桌=960 | 100元×18桌=1800 | 80元×18桌=1440 | 100元×22桌=2200 | |
| 960+1800=2760 | 1440+2200=3640 | |||
| 月营业额 | 2760×30=82800 | 3640×30=109200 | ||
| 月毛利 |
82800×65%=53800 餐饮原材料成本约占营业额35%，即毛利率为65% |
109200×62%=70980 餐饮原材料成本约占营业额35%，即毛利率为65% |
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| 月费用 | 房租1000元/月 | 房租1000元/月 | ||
| 工商，税务费用及水电燃料费4000元/月 | 工商，税务费用及水电燃料费4000元/月 | |||
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厨师，高级配菜 4人工资 1500×4=6000 服务员 6人 600×6=3600 |
无厨师 省去厨师工资， 服务员相应增加到8人 600×8=4800 |
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| 合计23600 | 合计18800 | |||
| 月纯利 | 30220 | 52180 | ||
| 年纯利 | 30220×12=362640元 | 52180×12=626160元 | ||
