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如何识别种猪肉

来源:韩尚宫添加日期:08-04-08 15:56:37 访问次数:

种猪肉质量低劣，不仅煮不烂，味道也差。

在采购中识别种猪肉相当简单：

1 、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。

2 、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。