湖北襄樊张女士的韩尚宫鱼糕坊
湖北襄樊的张女士，在 2007 年 6 月，开一家韩尚宫鱼糕坊，店面不大，不到 100 平方，由于资金不是很多，装修做得也很简单，前后总共投入了 3.4 万元，店的位子紧邻也是一条街。
在开业初期，由于遇上连阴雨，因此店里的生意不是很好，有好几天店里没有来一个客人，张女士很着急，打电话到总部咨询。 6 月中旬，总部派运营总监付建到襄樊上门指导。
根据张女士店面所处地理位置，以及周边居民的人群状况，付建为张女士拟定了一个详细的市场推广方案：
一、张女士店面虽然紧邻夜市，但毕竟不在夜市，特别是在夜间，别人根本看不到。
付建建议：
1 、免费向夜市餐馆提供鱼糕菜，免费让客人品尝。
2 、在夜市两边入口，向客人散发传单。两天后，小店突然一下子涌进十几波客人，他们都是冲着鱼糕菜的，很多人都是尝尝鲜。
二、在店面周围有 5 个大小不一的居民区，但都是先前老国营企业的居民楼，现在这些企业都已经倒闭，因此居民消费水平都不高。
付建建议：
1 、传单到户，保证周围所有居民都知道韩尚宫鱼糕坊。
2 、根据居民收入状况，将菜价由原来的 25 元 / 盘，降至 15 元 / 盘，薄利多销。
3 、菜系调整，突出特色，将韩国风情菜肴作为主打菜，区别于周边所有餐馆。此招一出，小店生意立即客满为患，不大的店面，每天都要排号等座。高峰时期，流水量高达两万多元。
三、优化经营，巩固战果。
虽然店面不大，客人太多，但付建坚持在厅堂辟出一块空地，改造成韩式风情的鱼糕现场制作场景，起初，张女士不同意此举，因为这样一来必须撤掉两个台席，她心疼，不忍心，但付建耐心说服，最后张女士无可奈何地同意了，鱼糕现场制作把小店的生意推向更加火爆的高潮，与此同时付建又推出由顾客亲自制作的 DIY 鱼糕，特别适合儿童和青年男女。在生日和派对期间，由他为心中的她亲自制作一份心型鱼糕，并用玫瑰花拼贴成 “ 我爱你 ” ， “ 祝福 ” 等话语，蒸熟后由他当众献给心上人，这些经营举措，让张女士的韩尚宫鱼糕坊，一下子在当地迅速窜红。
